• Tara

Mediteraanse ovenschotel

Zeer simpel, maar toch lekkere ovenschotel met mediterraanse kruiden.

Ik hou van ovenschotels!

Ik vind ze het zo makkelijk dat je ze op voorhand kunt maken of zelf wanneer de schotel in de oven zit, krijg je de tijd om je keuken op te ruimen en de afwas te doen.

zo kan je na het eten lekker relaxen!

je kunt deze ook gemakkelijk in grote porties maken en invriezen, zo heb je altijd een lekkere hap wanneer je weinig tijd hebt om toch iets gezonds en lekkers te maken!


Ingrediënten

Per portie:


  • 75 g courgette

  • 75 g aubergine

  • 50 g champignons

  • 100 g aardappelen

  • 20 g sjalot

  • 1 Teentje look.

  • 125 g tomatenblokjes basilicum (uit blik)

  • Peper en zout

  • Oregano, thijm en laurier.

  • Mager (puur rund)gehakt of vleesvervanger naar keuze.




Kaassaus:

  • 125 g bloemkool (vers of diepvries)

  • 25 g Emmental of gruyere

  • 50 g ongezoete amandelmelk

  • Snufje nootmuskaat

  • Peper en zout

Bereiding:


  1. Zet een pot water aan de kook.

  2. Indien je verse bloemkool gebruikt, schoon deze dan terwijl.

  3. Kook de bloemkool gaar.

  4. Snij alle groentjes in fijne plakjes (gebruik hier eventueel een mandoline voor.)

  5. Snipper de sjalot en look.

  6. Bak het gehakt kort aan samen met de tomatenblokjes, sjalot, look, oregano, thijm,laurier, peper en zout.

  7. Verwarm de oven voor op 180 graden.

  8. Giet de bloemkool af en voeg alle ingrediënten, behalve de kaas zelf bij, mix deze met een staafmixer tot een gladde geheel.

  9. Roer dan de kaas er door, maar hou nog een beetje kaas op zij.

  10. Proef van de saus of hier eventueel nog wat extra kruiding nodig is, is deze nog te dik giet dan nog een klein beetje amandelmelk bij.

  11. Nu kunnen we starten met met laagjes maken.

  12. (Ik kruide elk laagje rauwe groenten af met wat peper en zout.)

  13. Ik starte onderaan met aubergine, gevolgd door champignons, de tomatensaus met gehakt, (verwijder wel eerst het laurierblad), daarboven op courgette en de aardappelschijfjes.

  14. Schenk de kaassaus over de aardappelen en strooi het overige gemalen kaas er over.

  15. Plaats in de oven gedurende 30 minuten.


Genieten maar!


Mediterranean casserole


Very simple, yet tasty casserole with Mediterranean herbs.

I love casseroles and especially the Mediterranean cuisine!

I find it so easy to make oven dishes in advance or even when the dish is in the oven, you get the time to clean up your kitchen and do the dishes. This way you can relax after dinner!

you can also easily make these in a large portions and freeze them into smaller portions, so you always have a tasty meal when you’re in busy times.


Ingredients

Per portion:


  • 75 g zucchini

  • 75 g of eggplant

  • 50 g mushrooms

  • 100 g potatoes

  • 20 g shallot

  • 1 Clove garlic.

  • 125 g diced basil tomatoes (canned)

  • Pepper and salt

  • Oregano, thyme and bay leaves.

  • Lean (pure beef) minced meat or meat substitute of your choice.


Cheese sauce:

  • 125 g cauliflower (fresh or frozen)

  • 25 g Emmental or Gruyere

  • 50 g unsweetened almond milk

  • Pinch of nutmeg

  • Pepper and salt

Directions:


  1. Boil a pot of water.

  2. If you use fresh cauliflower, clean it in the meantime.

  3. Cook the cauliflower until done.

  4. Cut all vegetables into thin slices (use a mandolin for this if necessary.)

  5. Chop the shallot and garlic.

  6. Briefly fry the minced meat together with the diced tomatoes, shallot, garlic, oregano, thyme, bay leaves, pepper and salt.

  7. Preheat the oven to 180 degrees.

  8. Drain the cauliflower and add all ingredients, except the cheese itself, mix it with an immersion blender until smooth.

  9. Then stir in the cheese, but keep a little cheese aside.

  10. Taste the sauce to see if some extra seasoning is needed, if it is still too thick, add a little bit of almond milk.

  11. Now we can start with layering.

  12. (I season each layer of raw vegetables with some salt and pepper.)

  13. I started with aubergine at the bottom, followed by mushrooms, the tomato sauce with minced meat, (first remove the bay leaf), above that zucchini and the potato slices.

  14. Pour the cheese sauce over the potatoes and sprinkle the remaining ground cheese over it.

  15. Place in the oven for 30 minutes.


Enjoy!

45 keer bekeken1 reactie

Recente blogposts

Alles weergeven