Snel en gemakkelijk ontbijt of brunch, deze kunnen ook perfect dienen als een breakfast/brunch on-the-go.
Ingrediënten:
4 muffins:
3 eieren.
25 g Boursin look en fijne kruiden.
60 g kipfilet (charcuterie).
15 g Lente-ui.
5 g Verse peterselie.
Peper en zout.
Bereiding:
Klop de eieren los.
Giet de eieren in een cupcake/muffin bakvorm.
Snijd de kip in plakjes en verdeel ze onder in de eieren.
Kruimel de Boursin over de muffins.
Bestrooi met de gehakte verse peterselie en lente-ui.
Kruid af met peper en zout.
Plaats ze in de voorverwarmde hetelucht oven gedurende 15-20 min op 180 graden.
(Dit kan verschillen per over dus houdt de muffins in het oog).
Je kunt de kip vervangen door andere (gerookte) vlees of viswaren, vleesvervangers, kaas of gewoon ook weglaten en een extra ei toevoegen.
Smakelijk!
Savory brunch muffins.
Quick and easy breakfast or brunch, these can also perfectly serve as a breakfast / brunch on-the-go. You can also make them in advance! (But of course they are at their best, warm). Enjoy!
Ingredients:
4 muffins:
3 eggs.
25 g Boursin garlic and fine herbs.
60 g chicken fillet (charcuterie).
15 g spring onion.
5 g Freshly chopped parsley.
Pepper and salt.
Directions:
Beat the eggs.
Pour the eggs into a cupcake / muffin baking pan.
Cut the chicken into slices and divide them at the bottom of the eggs.
Crumble the Boursin over the muffins.
And sprinkle with the chopped fresh parsley and spring onion.
Season with salt and pepper.
Place them in the preheated hot air oven at 180 degrees for 15-20 min. (This can vary per oven so keep an eye on the muffins). You can also replace the chicken with other (smoked) meat delicacy or fish products, meat substitutes, cheese or simply add an extra egg.
Tasty! Enjoy!