Wafeltjes gevuld met filet de York, ei en mozzarella.
Als een echte foodie mis ik onze eet uitjes wel, maar gelukkig kunnen we dat toch wat verlichten door op zondag een lekkere brunch te maken, waar deze wafeltjes volledig tot hun recht komen!
Ik laat de hoeveelheden aan jullie over, zo kun je zelf kiezen hoeveel wafeltjes je wilt maken of hoeveel van welke vulling je wenst te gebruiken.
Ingrediënten:
Bladerdeeg
Eieren
Filet de York (Dit kun je vervangen door een ander mager vleeswaar naar keuze of gewoon weglaten als je het graag vegetarisch houd).
Geraspte mozzarella (of andere kaas).
Peper en zout.
Bereiding:
Zet een wafelijzer op midden tot hoge stand.
Snij de vleeswaren in reepjes en bak deze zonder vetstof krokant en leg opzij.
Klop de eieren los en houd een klein beetje apart voor later.
Maak met de rest een roerei (deze hoeft niet helemaal “droog” gebakken zijn) meng de kaas er door en kruid met peper en zout en leg ook opzij.
Rol het bladerdeeg uit en steek er gelijke cirkels uit. (Elk wafeltje heeft 2 cirkels nodig)
Bestrijk met het overige losgeklopte ei aan 1 zijde.
Plaats een beetje vulling in het midden van het deeg en bedek met een tweede deegcirkel. (met het ei bestreken deel naar binnen).
Druk de randen lichtjes aan.
En bestrijk alle pakketjes met het overige losgeklopt ei.
Plaats de pakketjes in een wafelijzer en bak goudbruin.
Smakelijk!
Savory puff pastry wafers.
Wafers filled with York fillet, eggs and mozzarella.
As a real foodie I miss our eating outs, but luckily we can ease that by making a nice brunch on Sunday, with these delicious waffles.
The quantities are up to you, this way you can choose how many wafers you want to make or how much of which filling you want to use.
Ingredients:
Puff pastry
Eggs
Filet de York (You can replace this with another lean meat product of your choice or just leave it out if you like to keep it vegetarian).
Grated mozzarella (or other cheese).
Pepper and salt.
Directions:
Heat a waffle iron on medium to high setting.
Cut the cold cuts into strips and fry them crispy without fat and set aside.
Beat the eggs and keep a little aside for later.
Make a scrambled egg with the rest (don’t fry it completely "dry"), mix in the cheese and season with salt and pepper and set aside.
Roll out the puff pastry and cut out equal circles. (Each wafer needs 2 circles)
Brush with the remaining beaten egg on one side.
Place a little filling in the center of the dough and cover with a second circle of dough. (Egg covered side on the inside).
Press the edges lightly.
And brush all packets with the remaining beaten egg.
Place the packets in a waffle iron and bake until golden brown.
Tasty!