Koolhydraat vrije en vet arme wontons doch vol smaak!
Ik stoomde deze in een bamboo stoommandje, maar je kunt elk stoom item gebruiken hiervoor. Heb je dit niet? Plaats een zeef op een kookpot gevuld met een laagje water, leg de rolletjes in de zeef en laat maar stomen.
Dit gerechtje kost wel enige tijd om te maken maar is zeker niet moeilijk!
Ingrediënten:
Krop ijsbergsla of witte kool.
50 g komkommer
50 g wortel
1 Steeltje lente-ui.
7 takjes koriander.
75 g Kipfilet
75 g Gepelde garnalen of scampis.
1 takje verse munt.
1 teentje look.
Klein stukje gember (+- 5g)
90 g shiitakes.
100 g Konjac noodles.
Peper en vissaus (of zout).
Bereiding:
Breng een pot water aan de kook.
Neem de buitenste bladen van de krop (ongv. 6-7 blaadjes) (Als deze een beetje scheuren is dat niet erg.) en was ze voorzichtig.
Zet een grote kom koud water klaar.
Blancheer deze 1 voor 1 in het kokende water tot ze zacht zijn.
Laat ze telkens schrikken in een kom met koud water en uitlekken op keukenpapier of een handdoek.
Snij wortel, komkommer, lente-uit in gelijke fijne reepjes en de takjes koriander dwars door midden.
Doe kip, garnalen of scampis, shiitakes, look, gember, munt peper en vissaus of zout in een keukenmachine en hak alles samen tot fijn gehakt.
Spoel de Konjac noodles grondig af.
Leg van alles een beetje in een slablad en rol een stevig pakketje.
Plaats in een stoommandje en laat gedurende 10 min stomen.
(Dit mag op alle manieren, zolang ze maar gestoomd worden)
Eet met zoetzuur sausje.
Laat het smaken!
Steamed green rolls.
Carbohydrate free and very low fat wontons, yet full of flavor! I steamed these in a bamboo steam basket, but you can use any steam item for this. What if you don't have any steaming item? Place a strainer on a cooking pot filled with a layer of water, put the wontons in the strainer en let them steam. This dish takes some time to make, but it is certainly not difficult!
Ingredients:
Iceberg lettuce of cabbage.
50 g of cucumber
50 g of carrot
1 stalk of spring onion.
7 sprigs of cilantro.
75 g chicken fillet
75 g Peeled shrimps or scampis.
1 sprig of fresh mint.
1 clove of garlic.
Small piece of ginger (+ - 5g)
90 g shiitakes.
100 g Konjac noodles.
Pepper and fish sauce (or salt).
Preparation:
Boil a pot of water.
Carefully remove the outer leaves of the head (6-7 leaves). (If it rips a little, that's okay.) wash them carefully.
Prepare a large bowl of cold water.
Blanch the leaves 1 by 1 in the boiling water until soft.
Scare them in a bowl of cold water and drain on kitchen paper or a towel.
Cut carrot, cucumber, spring onion in equal fine strips and cut the sprigs of coriander right through the middle.
Place chicken, shrimp or scampis, shiitakes, garlic, ginger, mint, pepper and fish sauce or salt in a food processor and chop everything together finely.
Rinse the Konjac noodles well.
Put a little of everything in a lettuce of cabbage leave and roll a firm package.
Place in a steamer basket and steam for 10 min.
(This is allowed in any way, as long as they are steamed)
Eat with sweet and sour sauce.
Ready to enjoy!